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Tag:干香菇
1、干燥貯存 香菇吸水性強(qiáng),含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì),還會發(fā)生霉變。因此,香菇必須干燥后才能進(jìn)行貯存。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑,以防返潮。 2、低溫貯存 香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存...
烹調(diào)干香菇前,要用冷水將香菇表面沖洗干凈,剪去香菇柄,然后將有菌褶的一面朝下浸于溫水中,待香菇變軟、菌褶張開后,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖,烹調(diào)...
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