烹調(diào)干香菇前,要用冷水將香菇表面沖洗干凈,剪去香菇柄,然后將有菌褶的一面朝下浸于溫水中,待香菇變軟、菌褶張開后,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖,烹調(diào)后的味道更鮮美。要注意的是,浸泡時間不要太長,萬一浸泡時間過長,香菇水里含有水溶性鮮味物質(zhì),用它做湯,鮮美無比。
以上就是我們?yōu)槟榻B的干香菇的挑選和發(fā)泡秘訣,想必這兩種秘訣一定對于您烹飪時處理干香菇會有所幫助。
作者:臨沂信邦生物科技有限公司發(fā)布時間:2022-04-25 16:44:44tags: 干香菇
烹調(diào)干香菇前,要用冷水將香菇表面沖洗干凈,剪去香菇柄,然后將有菌褶的一面朝下浸于溫水中,待香菇變軟、菌褶張開后,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖,烹調(diào)后的味道更鮮美。要注意的是,浸泡時間不要太長,萬一浸泡時間過長,香菇水里含有水溶性鮮味物質(zhì),用它做湯,鮮美無比。
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