灰樹花出菇期一般需要30~40d,管理要點(diǎn)如下:
(1) 溫度調(diào)控 灰樹花結(jié)實(shí)期要求較穩(wěn)定的溫度,此期若溫度劇變,原基發(fā)育亦會(huì)停止。所以這一時(shí)期的環(huán)境要求是:新鮮的空氣,溫度稍高,溫度不激變?;覙浠ㄔ只倪m宜溫度為18~22℃。菇體發(fā)育的適宜溫度為18~20℃。
(2) 通風(fēng)換氣 通風(fēng)降溫是誘導(dǎo)灰樹花原基形成最重要的決定性的因素。為了誘導(dǎo)原基形成,要把室溫降到18℃,同時(shí)最大限度地進(jìn)行通風(fēng)換氣,以降低空氣中的二氧化碳濃度,同時(shí)提高氧的含量,這種環(huán)境變化會(huì)促使灰樹花菌絲由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長。工廠化栽培,通風(fēng)換氣控制在CO2濃度為0.1%為宜。如CO2濃度超過0.15%,會(huì)長成菌蓋小而薄的灰樹花;CO2濃度超0.2%以上,灰樹花菌蓋是漏斗狀或球狀。
(3)子實(shí)體形成 菇體的扇形菌蓋不斷分化,形成覆瓦狀重疊,越長越大,菌蓋表面的顏色也由深灰黑色變成淺灰色,菌蓋下面的白色子實(shí)層也逐漸發(fā)育形成,并出現(xiàn)菌孔。扇形菌蓋幼時(shí)向上翹起,菇體長大后逐漸接近平展。過分成熟的菇體,扇形菌蓋向下彎卷,成熟的菇體,孢子向外飛散,可看到白色的孢子粉,菌蓋前面色變成淡白色。
灰樹花在適宜的溫、濕度條件下,從出現(xiàn)腦狀皺褶到菇體長大成熟,一般需要20d左右。溫度偏低時(shí),生長速度較緩慢,有時(shí)需要20d以上才能長成。當(dāng)灰樹花的扇形菌蓋外緣無白色生長端,菌蓋平展,顏色呈淺灰黑色,整朵菇形像盛開的蓮花,并散發(fā)出濃郁的菇香時(shí)一般八分熟就可采摘。