阿魏蘑，又名阿魏側(cè)耳、阿魏菇，子實(shí)體單生或叢生，菇體潔白，菌蓋表面常帶有淺褐色條紋。其菌肉肥厚、質(zhì)地細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，深受消費(fèi)者喜愛。阿魏蘑栽培原料廣泛，技術(shù)易掌握，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量較高，品質(zhì)好，且易于加工保鮮，是一種具有廣闊發(fā)展前景的珍稀食用菌。在濟(jì)南、定陶、惠民等基地進(jìn)行了一系列的栽培試驗(yàn)和示范推廣，兩茬菇總生物轉(zhuǎn)化率平均達(dá)110%以上，商品性好，生產(chǎn)周期一般為80天左右，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

阿魏蘑肉厚質(zhì)密，硬實(shí)個(gè)大，耐運(yùn)輸，低溫季節(jié)可整理鮮銷，為了延長(zhǎng)貨架保鮮期，切忌浸水，否則極易引起腐爛變質(zhì)。也可將阿魏蘑小包裝速凍保鮮，或短期（4-6℃，5-7天，袋內(nèi)襯吸水紙）冷藏保鮮，還可切片（厚0.6-0.8厘米）置于45-70℃的通風(fēng)烘箱中烘干脫水，大約烘烤12-15小時(shí)，制成干片，要求干片含水量在13%以內(nèi)，裝入聚乙稀塑料袋，密封貯藏或銷售。阿魏蘑以鮮食最為可口，做法豐富多樣，清炒、涮鍋、涼拌、制餃餡、做湯，與肉魚燉煲等均可。