秋蘑菇收獲后不再增溫生產(chǎn)冬蘑菇,菇床就進(jìn)入了冬季管理階段。菇床冬季管理的好壞對來年春蘑菇產(chǎn)量影響極大。
保溫和通風(fēng):冬季菇房溫度保持在3℃以上,使室內(nèi)不結(jié)冰,以防凍壞菌絲。進(jìn)入冬季前,逐一檢查菇房四壁,堵塞漏風(fēng)處,門窗上掛布簾,防止寒風(fēng)侵入。溫暖天氣注意通風(fēng),保持室內(nèi)空氣新鮮。中午打開菇房南窗2~3小時。天暖無風(fēng)、室外溫度在8℃以上時,將南北窗都打開,讓空氣對流。中午室外溫度低于5℃,應(yīng)暫停通風(fēng)。
噴水和追肥:看土壤干濕程度確定噴水次數(shù),保持土壤潮濕,防止噴水過勤、過多后床面過濕,避免萌發(fā)的菌絲遭受凍害。結(jié)合噴水追肥,將糞水燒沸過濾后澆施,濃度20%。
松土除老根:菇房條件好、菌絲生長旺盛,可以將菇床細(xì)土刮開,松動粗土,松動的面可以大一些。菇房條件和菌絲生長一般,不必刮開床上細(xì)土,直接松動粗土即可。菇房條件和菌絲生長差,冬季可不松土,來年3~4月份出菇前,將粗土和細(xì)土輕輕松動一次。松土?xí)r不能將白色菌絲剝離,特別是粗土周圍包裹的菌絲,剝落過多影響春蘑菇產(chǎn)量。清除菇床老根和死菇,重新鋪平粗土和細(xì)土。最后一次松土后1個星期菌絲萌發(fā)時,在菇床上覆蓋一層厚2~3厘米的土。覆土前噴水和施追肥2~3次,供足水分和養(yǎng)分,促進(jìn)菌絲萌發(fā)和生長。