食用菌菌種的三種保藏方式
(一)液體超低溫保藏法
試驗證明,用一130~一196℃液體氮超低溫冰箱能保藏所有食用茵菌種,包括一些不能用冷凍干燥保藏的菌種,甚至“怕冷”的草菇以10%甘油和5%~10%二甲基砜做保護劑,居然也能在超低溫冰箱中保藏。由于超低溫能使代謝水平降到限度,因此菌種基本上不發(fā)生變異。
在啟用液氮超低溫保藏的菌種時,應(yīng)先將安瓿管置于35~40℃的溫水中,使管中的冰塊迅速溶解,然后再啟安瓿管,取懸浮的菌絲塊移植在培養(yǎng)基上活化培養(yǎng)。
(二)菌絲球生理鹽水法
先將食用菌菌種用液體振蕩培養(yǎng)3~7天,然后將形成的菌絲球吸入裝有5mL無菌生理鹽水的試管中,每管約移人4—5個菌絲球。試管用無菌橡皮塞塞上,并用蠟封口,置室溫或4℃下保藏。一般可保藏1~2年。
(三)麥粒菌種保藏法
麥粒菌種保藏法是利用麥粒作培養(yǎng)料。用于保藏菌種的麥粒,含水量在25%左右,這樣的麥粒,在滅菌后種皮不破裂。制作方法;先將小麥浸水5h,濾去水后晾干麥粒表面的水分,裝入小試管,裝入量為試管高的l/3;高壓蒸汽滅菌(壓力0.15MPa)滅30min;冷卻后接人孢于液或菌絲懸浮液,搖勻后置于適溫培養(yǎng)。當試管中的麥粒發(fā)滿菌絲后,放人裝有氯化鈣的干燥器內(nèi),進行抽氣干燥,干燥后,將干燥器放于低溫(20℃以下)處保藏。此法保藏菌絲,經(jīng)1~2午后,再接到培養(yǎng)基上,菌絲生長仍然良好。