一是品種方面的問題。一般來說淺色的品種比深顏色的品種比較容易發(fā)脆。如果菇農(nóng)交易的市場顏色比較深的品種銷售沒有什么問題的話，可以多選擇種植灰色及黑色品種。

　　二是跟菇房濕度大小關(guān)系比較大。如果子實(shí)體在生長期間菇房濕度較長時間小于80%，加之通風(fēng)量比較大的時候，則容易出現(xiàn)這種情況。解決辦法，出菇期間，菇房濕度盡量維持在90%左右，同時，要合理通風(fēng)。

　　三是子實(shí)體采收過晚。一般來說，子實(shí)體在7～8成熟時采收比較合適。采收太遲，容易出現(xiàn)菌蓋邊緣開裂的現(xiàn)象，所以一定要適時采收。

　　四是跟營養(yǎng)缺乏有一定關(guān)系。一般來說，二潮菇以后容易出現(xiàn)菌蓋脆的現(xiàn)象。解決辦法是在原料的配比中一定要按照合理的配方要求，適量增加氮素營養(yǎng)，同時，注意其他微量添加物不要遺漏。

　　如果能做好以上四方面的工作，種植的平菇菌蓋易脆的情況會有一定的改善。