1　浸泡法

　　1.1　技術(shù)要點(diǎn)

　　先在平地上挖4m×4m×0.5m的方坑，坑內(nèi)襯一層塑料膜。然后把挑出未被污染的菌袋用消過(guò)毒的粗鐵絲打4－6個(gè)孔，接著把處理好的菌袋擺在膜上，擺至總?cè)莘e的2/3處，上面再覆一層塑料膜，膜上先灌水，然后膜下再灌水。此法中膜下水用來(lái)浸泡菌袋，膜上水用來(lái)代替重物壓住菌袋。這樣每批袋浸泡24－36h，撈出后繼續(xù)壘墻出菇。

　　1.2　優(yōu)缺點(diǎn)分析

　　1.2.1　優(yōu)點(diǎn)　該法能夠使菌袋獲得足夠的水分，補(bǔ)水能力較強(qiáng)。

　　1.2.2　缺點(diǎn)　浸泡過(guò)程中，菌絲體和空氣長(zhǎng)時(shí)間隔絕，會(huì)使菌絲生長(zhǎng)受阻，浸泡后需一個(gè)恢復(fù)期，并且用水量大，造成浪費(fèi)。更重要的是在浸泡過(guò)程中，菌袋中可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被溶出一部分，成為新的減產(chǎn)因素。如在補(bǔ)水過(guò)程中補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可能會(huì)同樣造成營(yíng)養(yǎng)的大量浪費(fèi)。

　　2　注水器法

　　2.1　技術(shù)要點(diǎn)

　　該法遍及全國(guó)各地，并且注水器種類(lèi)繁多，有紫銅的，也有鐵質(zhì)的。一般1個(gè)注水器1次可向幾個(gè)菌袋同時(shí)注水，2人操作，1d可補(bǔ)水萬(wàn)余袋。

　　2.2　優(yōu)缺點(diǎn)分析

　　2.2.1　優(yōu)點(diǎn)　簡(jiǎn)單易行，注水效果明顯。

　　2.2.2　缺點(diǎn)　不能使菌袋真正補(bǔ)足水分，注入的水量有90%以上會(huì)很快流失；注水時(shí)間短，存水時(shí)間也短；注水器的注水針插入菌袋中，對(duì)菌絲體會(huì)造成傷害；易感染雜菌。

　　3　雙面袋立體抹泥壘菌墻法

　　3.1　技術(shù)要點(diǎn)　將菌袋膜脫去，每2行1垛，行間距寬40cm，袋間距1cm，均填滿(mǎn)土，一層袋一層土，用水澆實(shí)，或一層袋一層泥，壘5－6層袋。菌墻的兩個(gè)側(cè)面也要抹上一層稀泥，菌墻的上端用泥抹成一個(gè)水槽，水槽中放入營(yíng)養(yǎng)水，讓營(yíng)養(yǎng)水從上向下滲到培養(yǎng)料中。

　　3.2　優(yōu)缺點(diǎn)分析

　　3.2.1　優(yōu)點(diǎn)　該法依靠土壤里的濕氣緩慢而長(zhǎng)期的向菌絲體供應(yīng)水分，同時(shí)土壤中的一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流向菌絲體，補(bǔ)水效果非常理想，產(chǎn)量也很高。

　　3.2.2　缺點(diǎn)　菌墻抹泥要求技術(shù)性高，否則在水槽上加營(yíng)養(yǎng)水時(shí)易從菌墻漏出，不僅造成營(yíng)養(yǎng)水損失，不及時(shí)堵漏還可能導(dǎo)致菌墻塌壘，加大勞動(dòng)量大，使菌袋受損。且出菇易沾泥土，對(duì)商品的質(zhì)量影響很大。另外，易滋生病蟲(chóng)害。

　　4　斷植覆土技術(shù)

　　4.1　技術(shù)要點(diǎn)　選土質(zhì)肥沃、水源充足的地方建畦。東西畦向，畦深40cm，寬90cm，長(zhǎng)度不限，畦高出地面10－15cm。畦內(nèi)澆足水，水滲后用石灰消毒。然后把出過(guò)菇的菌袋用刀切成兩段在筒四周用鐵絲扎5－6個(gè)洞，斷面朝上，緊密地豎在畦內(nèi)，空隙內(nèi)用散落的培養(yǎng)料塞緊。菌筒滿(mǎn)畦后，用2－3cm厚顆粒狀經(jīng)高錳酸鉀液或克霉靈消毒的細(xì)土覆蓋，然后澆足透水在畦上支架蓋草苫。覆土后的前1周2－3d澆1次透水，1周后視畦面干濕程度，適當(dāng)噴水，保持濕潤(rùn)。溫度在20℃－25℃條件下覆土20－25d即可現(xiàn)蕾出菇。出菇后增加光照，以后按常規(guī)管理。

　　4.2　優(yōu)缺點(diǎn)分析

　　4.2.1　優(yōu)點(diǎn)　補(bǔ)水、增產(chǎn)效果都不錯(cuò)。

　　4.2.2　缺點(diǎn)　菇體易由側(cè)耳狀變圓，噴水時(shí)即使是霧狀水也易使泥土濺到菇體上，商品性明顯降低。覆土后頭潮菇出菇時(shí)間推遲。

　　5　改良地栽法

　　5.1　技術(shù)要點(diǎn)　在棚內(nèi)挖寬1－1.2m，深15－20cm，長(zhǎng)度不限的畦，畦間距20cm，挖出的土拍碎，加入0.2%－0.5%的磷酸二銨，調(diào)和均勻，氣溫高時(shí)須噴800倍的多菌靈液和1000倍氯氰菊酯液拌土。把菌袋一端老菌皮切掉，從另一端把袋膜翻提2/3左右，翻過(guò)來(lái)的袋膜對(duì)折，兩角系一扣封住新料面。然后把帶塑料膜端朝上豎直擺入畦內(nèi)，袋間距1cm，袋間用細(xì)營(yíng)養(yǎng)土填實(shí)，用水沖去袋頭泥土并澆透，使袋頭露出土面2－3cm為宜。畦間作業(yè)道鋪舊地膜，以利操作和澆水。每天在畦面上噴水1次，連噴3次。出現(xiàn)菇蕾后把菌袋膜揭開(kāi)翻卷露出菌面。出菇期可在作業(yè)道的薄膜上澆水，以增加濕度。每潮菇后養(yǎng)菌3d，噴1次0.5%尿素液后把袋膜重新系好封口，澆1次透水促使現(xiàn)蕾。

　　5.2　優(yōu)缺點(diǎn)分析

　　5.2.1　優(yōu)點(diǎn)　這種管理方式菇體肥大、肉厚、干凈、產(chǎn)量高，且一次埋土后，日常管理容易，出菇期長(zhǎng)，適合一般菇農(nóng)采用。

　　5.2.2　缺點(diǎn)　菇體易由側(cè)耳狀變圓，且要求使用疏松，有持水能力的中壤土。如果棚內(nèi)的土達(dá)不到要求，可在菜園或棉田取土，但必須是沒(méi)有化學(xué)污染，當(dāng)年沒(méi)有施過(guò)平菇廢料的。

　　6　輸液法（改良注水法）

　　6.1　技術(shù)要點(diǎn)　在栽培場(chǎng)一端設(shè)高1.5m的支架，支架上放1個(gè)貯量為50kg以上的貯水桶，桶底層設(shè)下水口，并裝上一閥門(mén)，用于控制流量。然后連接內(nèi)徑15－25mm的軟塑料管作主管道。塑料管順栽培場(chǎng)地水平固定在棚頂或墻壁上，在每個(gè)菌垛處設(shè)1個(gè)三通口，并順著菌垛接同樣塑料管作為支管道。在支管道上打孔，插入廢的一次性輸液管（經(jīng)滅菌處理），針頭插入需補(bǔ)水的菌垛內(nèi)。補(bǔ)水量為每天每袋50ml左右（用輸液管上的滾輪控制），連續(xù)5－7d，下潮菇同樣操作。貯水桶內(nèi)水應(yīng)清潔無(wú)雜質(zhì)。另外可把貯水桶內(nèi)的水配成0.5%尿素液或菇壯素液效果更好。

　　6.2　優(yōu)缺點(diǎn)分析

　　6.2.1　優(yōu)點(diǎn)　此方法工作量小，并且用該法向菌袋中滴非常微量的水，使滴進(jìn)去的水既能夠滿(mǎn)足菌絲生長(zhǎng)需要，又不會(huì)因?yàn)樗喽咕z受淹，故對(duì)菌絲的傷害小。此法在補(bǔ)水的同時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，且營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，使用水更經(jīng)濟(jì)，且出菇品質(zhì)好。管理得當(dāng)，其產(chǎn)量與地栽法相當(dāng)。

　　6.2.2　缺點(diǎn)　需一些材料投資，且對(duì)水質(zhì)要求較高。