1、溫度。白靈菇是一種低溫型的食用菌,其菌絲生長最適溫度為22℃-25℃,在35℃-36℃菌絲停止生長;菇蕾分化溫度為0-13℃;子實體最適生長溫度為8℃-15℃。
2、水分。水分表現(xiàn)在兩個方面,一是栽培白靈菇培養(yǎng)料的含水量,合適的料水比為1:1.2-1.3,即栽培料含水量為55%-57%;另一方面是出菇期子實體生長發(fā)育所需的空氣相對濕度,適宜的濕度為80%-90%。
3、光線。白靈菇菌絲生長不需要光線,在黑暗條件下可良好生長;但子實體分化和生長發(fā)育卻需要一定的散射光,一般以菇棚內(nèi)能開清報紙上字的光線條件下,子實體就能正常發(fā)育。
4、空氣。白靈菇是好氣性菌類,靠分解有機物來獲取營養(yǎng),所以不論是菌絲體生長階段,還是子實體發(fā)育階段,都要求提供新鮮空氣即氧氣。尤其是子實體形成時期,代謝旺盛,呼吸強烈,對氧氣需求量較大,通風(fēng)不良,子實體生長緩慢,若碰上高溫高濕,還會引起菇體腐爛發(fā)臭;同時由于代謝過程中還要產(chǎn)生CO2,因此出菇期需經(jīng)常通風(fēng)換氣,以保證白靈菇的氧氣供給,并排出代謝廢物CO2。
5、酸堿度。白靈菇菌絲生長對酸堿度的要求不嚴,其最適pH值為6.5-7.5,中性范圍;但白靈菇耐堿性較強,在酸堿度pH8-9之間均可生長。