標(biāo)準(zhǔn)菇房能滿足雙孢菇對外界環(huán)境條件的要求,特別是通氣、控溫、保濕以及衛(wèi)生條件、水源、交通運(yùn)輸?shù)确矫?,為雙孢菇菌絲生長及子實(shí)體發(fā)育創(chuàng)造良好的條件,達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的。
菇房應(yīng)座北朝南,這樣既利于通風(fēng)換氣,又便于控溫。菇房大小以栽培面積100~200平方米為宜,過大則中間部位通風(fēng)不良,不利于菌絲及子實(shí)體生長,又容易發(fā)生病蟲害,過小則利用率不高,不經(jīng)濟(jì)。
每隔兩行走道在南北兩端開1扇門,這樣有利于通風(fēng)換氣和原料進(jìn)出,門寬與走道同。南北開上下對流窗,下窗距地面5厘米,以利沉積的二氧化碳排出,大小約寬30~35厘米,高40~45厘米。
屋頂設(shè)拔風(fēng)筒,筒高1.2~1.5米,直徑30~35厘米,下粗上細(xì),筒頂裝風(fēng)帽,大小為筒口直徑的2倍,帽緣與筒口平,既利拔風(fēng)、又可防雨。室內(nèi)墻壁要光滑,最好為水泥地面,便于沖洗消毒,以防害蟲、雜菌潛伏。
為提高菇房利用率,菇房內(nèi)設(shè)床架,床架應(yīng)南北向放置,四周距墻壁約60厘米,床架間留60~70厘米的管理通道,上下層間距60~65厘米,最下層距地面20厘米,最上層不超過窗戶上緣,以免影響通風(fēng)及光照。
床面寬100~150厘米,過寬不利于菌絲生長及操作管理。床架用鋼筋水泥結(jié)構(gòu),或用角鋼焊接而成,也可用竹木搭建,但都要求堅(jiān)實(shí)、牢固。