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真姬菇的采收_殺青_鹽漬_去柄_分級(jí)
(1) 采收 目前我國(guó)栽培的真姬菇產(chǎn)品,主要以鹽漬品出口。出口產(chǎn)品要求菇蓋色澤正常,直徑為1~3.5厘米,3.5厘米以上的不超過10%。菇蓋邊緣不得完全展開。因此,應(yīng)根據(jù)出口的規(guī)格要求,不能待子實(shí)體成熟后采收,在...
2021-01-31 -
白靈菇保鮮貯藏技術(shù)和保鮮方法
白靈菇采后3~6天,菇體內(nèi)的水分會(huì)大量散失,菌褶變褐,風(fēng)味變劣,商品價(jià)值大大下降。故延長(zhǎng)產(chǎn)品的保鮮時(shí)間,是適應(yīng)市場(chǎng)需求和提高效益的重要途徑?! ∵m宜條件 白靈菇貯藏的最適溫度為-0.5~0.5℃。溫度過高會(huì)...
2020-12-26 -
野生蘑菇的干燥方法
(1)干燥前的準(zhǔn)備為了提高蘑菇干的質(zhì)量,除了注意蘑菇的采收期和適當(dāng)?shù)牟墒辗椒ㄍ?,還應(yīng)注意去除細(xì)菌根部的土壤雜質(zhì)并去除。 菌根干燥前。 ,對(duì)新鮮細(xì)菌進(jìn)行分級(jí),并去除變形的蘑菇和患病的蘑菇體。 脫水蘑菇片也需...
2020-11-26 -
杏鮑菇多糖的提取
杏鮑菇多糖的提取時(shí),菌絲體提取的最佳條件為1∶20的加水量,100℃的提取,24小時(shí)的提取時(shí)間,提取的多糖成分比較完全。不同的提取劑提取得多糖,其成分是不同的。杏鮑菇多糖較粘稠,過濾時(shí)較困難。采用乙醇沉淀所...
2020-10-30 -
菌種是食用菌生產(chǎn)的基礎(chǔ)條件
菌種是食用菌生產(chǎn)的基礎(chǔ)條件,其質(zhì)量的好壞直接影響到食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量,搞好菌種保藏是保證食用菌增產(chǎn)、菇農(nóng)增收的重要因素。家用冰箱保藏菌種是菌種保藏方法中最常用、最簡(jiǎn)單也最經(jīng)濟(jì)的方法,它不僅具有良好的...
2020-09-29 -
阿魏蘑食用菌解讀
阿魏蘑,又名阿魏側(cè)耳、阿魏菇,子實(shí)體單生或叢生,菇體潔白,菌蓋表面常帶有淺褐色條紋。其菌肉肥厚、質(zhì)地細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值,深受消費(fèi)者喜愛。阿魏蘑栽培原料廣泛,技術(shù)易掌握,生產(chǎn)周...
2020-08-20 -
信邦看點(diǎn):植物油中高檔菌香油
在植物油中加菌類制成的高檔菌香油,不但使油變得鮮香可口,而且菌體也會(huì)保持原狀,不需烹調(diào)可直接食用。加工要領(lǐng) (1)原料。油類:菜籽油、棉籽油、玉米油、大豆油、花生油等,這些油單獨(dú)或混合使用均可。菌類:香菇...
2020-07-14 -
鮑魚菇加工與儲(chǔ)藏技術(shù)
鮑魚菇營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)肥厚,風(fēng)味獨(dú)特加工 魚菇菇蓋近平展而蓋緣稍內(nèi)卷,尚未彈射孢時(shí)采收。如孢子成熟彈射飛揚(yáng)再采收,不僅商品價(jià)值低,菇體還帶有苦味,且孢子飛揚(yáng)會(huì)影響采菇者的身體健康。 鮑魚菇的整個(gè)生產(chǎn)...
2020-05-18 -
臨沂信邦生物科技解讀姬松茸
姬松茸是臨沂信邦生物科技有限公司在不斷研究的一種食用菌,今天信邦生物就為大家解讀下姬松茸!姬松茸(又名巴西蘑菇),原產(chǎn)巴西、秘魯。它是一種夏秋生長(zhǎng)的腐生菌,生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中,具杏仁香味,...
2020-02-13 -
臨沂信邦生物科技有限公司對(duì)于靈芝破壁的解讀
靈芝是食用菌中普及率較高的一個(gè)品類,其實(shí)人們對(duì)于靈芝的了解并不全面。以市面上的“靈芝孢子粉”為例,其實(shí)就有很大的提高空間。破壁方法很多,能夠保證破壁率在95%以上,在破壁過程中孢子有效成分無氧化和無重金屬...
2020-01-07